Ingredientai:
- 170 g sviesto
- 100 g rudojo cukraus
- 100 g tamsaus arba auksaspalvio cukraus sirupo (galite keisti klevų sirupu ar skystu medumi)
- 40 g melasos (galite keisti skystu medumi ar sirupu, tik sausainiai bus Ŕviesesni)
- 2 didelių kiauŔinių trynių
- 470 g kvietinių miltų
Prieskonių:
- 2 a.Å”. malto imbiero
- 2 a.Å”. malto cinamono
- 1/2 a.Å”. malto kardamono
- 1/2 a.Å”. malto muskato
- 1/3 a.Å”. druskos
Eiga:
1. SumaiÅ”ykite miltus, druskÄ ir prieskonius.
2. Suplakite kambario temperatÅ«roje suminkÅ”tÄjusÄÆ sviestÄ ir kavamale pasmulkintÄ rudÄ jÄÆ cukrų. Supilkite cukraus sirupÄ ir melasÄ (arba medų/ klevų sirupÄ ). SudÄkite kiauÅ”inių trynius ir dar kartÄ suplakite.
3. Ä®maiÅ”ykite su prieskoniais sumaiÅ”ytus miltus, kol ims formuotis vientisa teÅ”la. TeÅ”lÄ baikite minkyti rankomis. Jei teÅ”la atrodo per daug biri, ÄÆmaiÅ”ykite nedidelÄÆ Å”lakelÄÆ kiauÅ”inio baltymo. Jei per skysta ā žiupsnÄÆ miltų.
4. Suformuokite du teÅ”los rutulius ir paspauskite, kad taptų plokÅ”tesni. Ä®sukite ÄÆ maistinÄ plÄvelÄ ir palaikykite Å”aldytuve apie 30 min. ā 2 val.
5. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakÅ”tų ÄÆprastu lygiu koÄÄlu iÅ”koÄiokite teÅ”lÄ maždaug iki 4-5 mm storio. Nuimkite virÅ”utinÄÆ kepimo popieriaus lakÅ”tÄ . Dekoravimui skirto ÄÆspaudžiamo koÄÄlo pavirÅ”ių galite Å”iek tiek pabarstyti miltais, kad teÅ”la neliptų. Nuvalykite miltų perteklių. Tiesiai ant teÅ”los miltų geriau neberkite, kad sausainiai iÅ”keptų vientisos spalvos. Å velniai paspaudžiant iÅ” lÄto perbraukite teÅ”lÄ ÄÆspaudžiamu koÄÄlu.
6. Sausainių formelÄmis iÅ”spauskite sausainius. Perkelkite ÄÆ kepimo popieriumi iÅ”tiestÄ skardÄ ir palaikykite Å”aldytuve apie 15 min., kad ornamentai bÅ«tų ryÅ”kesni.
7. Kepkite iki 180 Ā°C temperatÅ«ros ÄÆkaitintoje orkaitÄje apie 7-10 min. arba kol kraÅ”tai ims labai Å”velniai skrusti. PradÄkite tikrinti anksÄiau ir stebÄkite, kad stipriai netamsÄtų. Svarbu kepti ne per ilgai, nes perkepti sausainiai kietÄja.
8. AtvÄsinkite ir skanaukite!