Sausainių receptai

Algis Crafts receptas: kalėdiniai imbieriniai sausainiai

Ingredientai:

170 g sviesto
100 g rudojo cukraus
100 g tamsaus arba auksaspalvio cukraus sirupo (galite keisti klevų sirupu ar skystu medumi)
40 g melasos (galite keisti skystu medumi ar sirupu, tik sausainiai bus šviesesni)
2 didelių kiaušinių trynių
470 g kvietinių miltų

Prieskonių:

2 a.š. malto imbiero
2 a.š. malto cinamono
1/2 a.š. malto kardamono
1/2 a.š. malto muskato
1/3 a.š. druskos

Eiga:

1. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius.

2. Suplakite kambario temperatūroje suminkštėjusį sviestą ir kavamale pasmulkintą rudąjį cukrų. Supilkite cukraus sirupą ir melasą (arba medų/ klevų sirupą). Sudėkite kiaušinių trynius ir dar kartą suplakite.

3. Įmaišykite su prieskoniais sumaišytus miltus, kol ims formuotis vientisa tešla. Tešlą baikite minkyti rankomis. Jei tešla atrodo per daug biri, įmaišykite nedidelį šlakelį kiaušinio baltymo. Jei per skysta – žiupsnį miltų.

4. Suformuokite du tešlos rutulius ir paspauskite, kad taptų plokštesni. Įsukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 30 min. – 2 val.

5. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų įprastu lygiu kočėlu iškočiokite tešlą maždaug iki 4-5 mm storio. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą. Dekoravimui skirto įspaudžiamo kočėlo paviršių galite šiek tiek pabarstyti miltais, kad tešla neliptų. Nuvalykite miltų perteklių. Tiesiai ant tešlos miltų geriau neberkite, kad sausainiai iškeptų vientisos spalvos. Švelniai paspaudžiant iš lėto perbraukite tešlą įspaudžiamu kočėlu.

6. Sausainių formelėmis išspauskite sausainius. Perkelkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir palaikykite šaldytuve apie 15 min., kad ornamentai būtų ryškesni.

7. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min. arba kol kraštai ims labai švelniai skrusti. Pradėkite tikrinti anksčiau ir stebėkite, kad stipriai netamsėtų. Svarbu kepti ne per ilgai, nes perkepti sausainiai kietėja.

8. Atvėsinkite ir skanaukite!

Peržiūrėkite šį receptą per instagram