Skip to content 
SAUSAINIAI SU OBUOLIENE
Ingredientai:
- 170 g šalto sviesto
- 100 g cukraus
- 300 g kvietinių miltų + papildomai pabarstymui
- 40 g migdolų miltų
- 1 vidutinio kiaušinio
- 1/2 a.š. vanilės ekstrakto
- Nuo 1 citrinos nutarkuotos žievelės
- Žiupsnelio druskos
Pertepimui:
- Obuolienės
Eiga:
1. Dubenyje sumaišykite miltus, migdolų miltus ir druską.
2. Sutrinkite kubeliais supjaustytą sviestą, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę. Patogiausia tai daryti virtuviniame kombaine ar maisto smulkintuve, bet jei neturite, galite maišyti šaukštu ir rankine šluotele.
3. Įmaišykite kiaušinį.
4. Suberkite miltų mišinį, sutrinkite iki trupinių ir suformuokite tešlą. Ilgai minkyti nereikia, tik kol tešla tampa vientisa.
5. Tešlą padalinkite į 2-3 dalis, suformuokite tešlos rutulius ir paspauskite, kad taptų plokštesni – bus lengviau juos vėliau iškočioti. Įsukite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve apie 1-2 val.
6. Tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų įprastu lygiu kočėlu iškočiokite tešlą iki 3-5 mm storio. Nuimkite kepimo popieriaus lakštą. Tešlos paviršių ir dekoravimui skirto įspaudžiamo kočėlo paviršių gausiai apibarstykite miltais, kad neliptų. Švelniai paspaudžiant iš lėto perbraukite tešlą įspaudžiamu kočėlu.
7. Sausainių formelėmis išspauskite sausainius. Pusei sausainių išspauskite viduriuką (galite naudoti specialias formeles, mažytę formelę ar net kamštelį). Tai nebūtina, bet atrodo gražiau.
8. Perkelkite į kepimo popieriumi ištiestą skardą ir palaikykite šaldytuve apie 15 min., kad ornamentai būtų ryškesni.
9. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 6-10 min. arba kol kraštai ims švelniai skrusti. Pradėkite tikrinti anksčiau ir stebėkite, kad nesudegtų. Atvėsinkite.
10. Pilnavidurius sausainius patepkite obuoliene ir uždėkite tuščiavidurius sausainius. Sausainiai bus skanesni ir minkštesni, jei palauksite bent kelias valandas. Kelias dienas juos galite laikyti šaldytuve.
