Algis Crafts Receptas: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai

Ingredientai:

– 170 g butter

– 100 g brown sugar

– 100 g dark or golden syrup (you can substitute maple syrup or liquid honey)

– 40 g molasses (you can substitute liquid honey or syrup, but the cookies will be lighter)

– 2 large egg yolks

– 470 g wheat flour

Prieskoniai:

– 2 tbsp. 2 tbsp ground ginger

– 2 tbsp. ground cinnamon

– 1/2 tsp. ground cardamom

– 1/2 a. tsp. ground nutmeg

– 1/3 tsp salt

Žingsniai:

1. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius.

2. Sumaišykite kambario temperatūros suminkštėjusį sviestą ir grūstuvėje sumaltą rudąjį cukrų. Supilkite cukraus sirupą ir melasą (arba medų / klevų sirupą). Įdėkite kiaušinių trynius ir dar kartą suplakite.

3. Įmaišykite miltus, sumaišytus su prieskoniais, kol susidarys vientisa tešla. Baigti minkyti rankomis. Jei tešla atrodo per skysta, įmaišykite nedidelį lašelį kiaušinio baltymo. Jei ji per skysta, įberkite žiupsnelį miltų.

4. Iš tešlos suformuokite du kamuoliukus ir paspauskite, kad būtų plokštesni. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve nuo 30 minučių iki 2 valandų.

5. Tešlą iškočiokite tarp dviejų kepimo popieriaus lakštų įprastu lygiu kočėlu iki maždaug 4-5 mm storio. Nuimkite viršutinį kepimo popieriaus lakštą. Algis Crafts reljefinio kočėlo paviršių galite pabarstyti trupučiu miltų, kad tešla nepriliptų. Miltų perteklių nuvalykite. Miltų geriau nedėti tiesiai į tešlą, kad sausainiai iškeptų vienodos spalvos. Lėtai, švelniai spausdami, pradurkite tešlą graviruotu kočėlu.

6. Sausainius išspauskite sausainių formelėmis. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir apie 15 minučių palaikykite šaldytuve, kad dekoracijos išryškėtų.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių arba kol kraštai taps labai traškūs. Pradėkite tikrinti anksčiau ir įsitikinkite, kad stipriai nepatamsėjo. Svarbu nekepti per ilgai, nes perkepti sausainiai sukietėja.

8. Leiskite jiems atvėsti ir paragaukite!

Peržiūrėkite šį receptą per instagram