Algis Crafts Receptas: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai

Ingredientai:

– 170 g butter

– 100 g brown sugar

– 100 g dark or golden syrup (you can substitute maple syrup or liquid honey)

– 40 g molasses (you can substitute liquid honey or syrup, but the cookies will be lighter)

– 2 large egg yolks

– 470 g wheat flour

Prieskoniai:

– 2 tbsp. ground ginger

– 2 tbsp. ground cinnamon

– 1/2 tsp. ground cardamom

– 1/2 a. tsp. ground nutmeg

– 1/3 tsp salt

Žingsniai:

1. Sumaišykite miltus, druską ir prieskonius.

2. Sumaišykite kambario temperatūros suminkštėjusį sviestą ir grūstuvėje sumaltą rudąjį cukrų. Supilkite cukraus sirupą ir melasą (arba medų / klevų sirupą). Įdėkite kiaušinių trynius ir dar kartą suplakite.

3. Įmaišykite miltus, sumaišytus su prieskoniais, kol susidarys vientisa tešla. Baigti minkyti rankomis. Jei tešla atrodo per skysta, įmaišykite nedidelį lašelį kiaušinio baltymo. Jei ji per skysta, įberkite žiupsnelį miltų.

4. Iš tešlos suformuokite du kamuoliukus ir paspauskite, kad būtų plokštesni. Suvyniokite į maistinę plėvelę ir laikykite šaldytuve nuo 30 minučių iki 2 valandų.

5. Roll out the dough between two sheets of baking paper with a regular smooth rolling pin to a thickness of about 4-5 mm. Remove the top sheet of baking paper. You can sprinkle a little flour on the surface of the Algis Crafts embossing rolling pin to prevent the dough from sticking. Wipe off any excess flour. It is better not to add flour directly to the dough, so that the biscuits bake with a consistent colour. Slowly, with gentle pressure, pierce the dough with engraved rolling pin.

6. Sausainius išspauskite sausainių formelėmis. Perkelkite į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą ir apie 15 minučių palaikykite šaldytuve, kad dekoracijos išryškėtų.

7. Kepkite iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 minučių arba kol kraštai taps labai traškūs. Pradėkite tikrinti anksčiau ir įsitikinkite, kad stipriai nepatamsėjo. Svarbu nekepti per ilgai, nes perkepti sausainiai sukietėja.

8. Leiskite jiems atvėsti ir paragaukite!

Peržiūrėkite šį receptą per instagram