Algis Crafts-Rezept: Weihnachts-Ingwerplätzchen

Zutaten:

– 170 g butter

– 100 g brown sugar

– 100 g dark or golden syrup (you can substitute maple syrup or liquid honey)

– 40 g molasses (you can substitute liquid honey or syrup, but the cookies will be lighter)

– 2 large egg yolks

– 470 g wheat flour

Gewürze:

– 2 tbsp. 2 tbsp ground ginger

– 2 tbsp. ground cinnamon

– 1/2 tsp. ground cardamom

– 1/2 a. tsp. ground nutmeg

– 1/3 tsp salt

Schritt für Schritt:

1. Das Mehl, das Salz und die Gewürze mischen.

2. Die bei Zimmertemperatur weiche Butter und den in einem Mörser zerstoßenen braunen Zucker verquirlen. Zuckersirup und Melasse (oder Honig/Ahornsirup) hinzufügen. Die Eigelbe zugeben und weiter schlagen.

3. Das mit den Gewürzen vermischte Mehl einrühren, bis sich ein glatter Teig zu bilden beginnt. Mit der Hand fertig kneten. Wenn der Teig zu locker erscheint, einen kleinen Tropfen Eiweiß unterrühren. Wenn er zu flüssig ist, eine Prise Mehl hinzufügen.

4. Aus dem Teig zwei Kugeln formen und flach drücken. In Frischhaltefolie einwickeln und etwa 30 Minuten bis 2 Stunden in den Kühlschrank legen.

5. Den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier mit einem normalen, glatten Nudelholz auf eine Dicke von etwa 4-5 mm ausrollen. Entfernen Sie das obere Blatt Backpapier. Sie können etwas Mehl auf die Oberfläche des Algis Crafts Prägenudelholzes streuen, damit der Teig nicht klebt. Wischen Sie das überschüssige Mehl ab. Es ist besser, das Mehl nicht direkt in den Teig zu geben, damit die Kekse mit einer gleichmäßigen Farbe gebacken werden. Langsam und mit leichtem Druck den Teig mit dem Prägenudelholz einstechen.

6. Die Kekse mit einer Ausstechform ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und etwa 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit sich die Verzierungen abheben.

7. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C etwa 7-10 Minuten backen, bis die Ränder leicht knusprig sind. Kontrollieren Sie früher und achten Sie darauf, dass er nicht stark nachdunkelt. Es ist wichtig, nicht zu lange zu backen, da überbackene Kekse hart werden.

8. Abkühlen lassen und probieren!

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